AOC-Culture de la vigne en HVE (Haute valeur Environnementale) Fleur de Gabbro Cépage : Melon de Bourgogne 100 % Vignes plantées en 1959 et 1968 Orientation sud-ouest Dégustation et accords : Robe pâle aux reflets coloris tilleul Nez minéral et déjà tendre s’exprimant de façon précoce En bouche on retrouve cette minéralité Nourri par des lies riches, le vin est structuré, gras, ample et de belle densité.
Biodyhamie certifiée CÉPAGE: 100 % Riesling Situé à Chatenois au cœur de l’Alsace, sur les coteaux du Haut-Koenigsbourg, le domaine familial BERNHARD & REIBEL est conduit par Pierre Bernhard en agriculture biologique depuis 2000 et certifié BIO depuis 2004 par le label ECOCERT. Nez frais, sur des fruits à noyaux pêche blanche, légèrement mentholé. En bouche on retrouve la pêche avec une belle acidité.
Culture en lutte raisonnée Nez fin et intense aux arômes de fleurs blanches (aubépine) et d’agrumes (citron, pamplemousse) sur fond minéral (silex, pierre à fusil). Vin vif et léger avec une bonne attaque qui se poursuit par une rondeur aimable.
Les Setilles. Olivier leflaive.
Biodynamie certifiée Frais et fruités, les secs du Haut-Lieu reflètent l’expression de leur terroir situé sur le plateau vouvrillon. Ce lieu représente la parcelle historique du Domaine Huet acquis sur un coup de cœur en 1928 par la famille Huet, il est aujourd’hui un incontournable de l’appellation. Dégustation : Sa belle robe claire a la brillance d’un lever de soleil ligérien. Le nez montre beaucoup de fraicheur grâce à ses notes d’orange sanguine mêlé de fleurs d’aubépine. L’attaque est gourmande avec une belle saveur de pêche jaune citronnée. L’arôme de pamplemousse rose perdure sur sa finale interminable.
Agriculture raisonnée Après une macération pelliculaire à froid, le jus est vinifié pendant une vingtaine de jours à une température de 19°c. Le vin connaît ensuite un élevage de trois mois sur lies fines ponctué de bâtonnages (brassages) tous les quatre jours pour lui donner plus de complexité. Cépages : Sémillon 60%, Rolle 40% Accorts mets & vins : Le Domaine de Lauzade blanc est parfait en apéritif, avec un carpaccio, des viandes, ainsi que des fromages frais de chèvre.
Sauvignon- Bonnigal Bodet Domaine créé par Georges BONNIGAL en 1927, situé à Limeray, sur le coteau de la rive nord de la Loire, proche d'Ambois. Proche de la nature, réalisation de vins représentatifs du millésime avec justesse, netteté, pureté. Note de dégustation : Le nez est droit, sur les agrumes, le buis, très fin, pas d'exubérance, la bouche est vive, ciselée, avec une partie saline, du plaisir, sur l'équilibre .... cépage : sauvignon, vendanges manuelles, ramassage en caissettes de 15 kg, fermentation à basse température' 16-17°C) , levures indigènes, élevage sur lies 3 mois.
Domaine Matrot- culture BIO A l’origine de cette cuvée des vignes cinquantenaires d’Aligoté pour des jus qui verront 8 mois d’élevage sur lies après les fermentations en cuve. Le nez offre une jolie gourmandise fruitée sur les fruits blancs relevés d’un bouquet aux accents d’acacia et d’aubépine. La bouche est marquée d’un bel équilibre entre une texture onctueuse et caressante à l’attaque et un citrus salivant et frais sur la finale.
Domaine La Croix Montjoie - BIO AOC VEZELAY - blanc 100% Chardonnay Elevage en cuve pendant 9 mois De beaux arômes fruités pour ce Chardonnay à l'attaque gourmande et vive. Des fruits blancs, des fleurs blanches et une belle rondeur en bouche. Idéal à l'apéritif et sur des mets salés comme la charcuterie fine ou les fruits de mer. Un vin de soif !
Depuis 1985, il existe une gamme complémentaire aux vins du Château de Fuissé. Les meilleures parcelles, dont certaines issues de propriétés familiales, sont vinifiées avec la même rigueur et la même passion que les vins du Château, sous la signature VINCENT. Cépage : Chardonnay
Bio Vignoble sur pentes de coteaux exposés au Nord, sols d’éboulis calcaire. Moyenne d’âge Plus de 50 ans (certaines parcelles sont plus que centenaires). Cépages Clairette 80%, grenache blanc 10%, bourboulenc 5%, ugni blanc 3%, muscat blanc 2%. Vendanges Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité, avec triage des raisins. Vinification Foulage léger. Egouttage et pressurage sur pressoirs hydrauliques verticaux. Rébéchage manuel et débourbages léger. Conservation & élevage En petit foudres de chêne 18 mois, dont 6 mois sur lies fines, élevage en barriques pendant un an avant mise en bouteille.
Couleur : le vin se présente sous une robe jaune pale aux reflets légèrement dorés. Le vin est limpide et éclatant. Nez : le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fruits blancs comme la pèche, la poire bien mûre. Quelques notes également de fleur blanche comme l’aubépine. Bouche : l’entrée en bouche est vivifiante, fraiche, élancée. Une légère sensation perlante apparait et donne une sensation presque aérienne au vin. L’équilibre est subtil entre la chair du vin et ce caractère très rafraichissant. Marsanne (à 70%) et Rousanne (à 30%)
Château-Fuissé Tête de Cuvée puise son origine dans la diversité géologique de nos terroirs. La vinification est choisie selon le caractère de chaque parcelle. L’empreinte personnelle d’Antoine Vincent révèle toute la grandeur de ce vin au sein de l’appellation Pouilly-Fuissé. Vinification en fûts de chêne (60 %) et en cuves (40 %). Cépage Chardonnay.
Château Lauzade - conversion bio Grenache 50% Cinsault 20% Tibouren 20% Syrah 10%
65% Mourvèdre 25% Grenache 10% Cinsault Robe saumonée et brillante Nez intense et complexe mêlant des arômes fruités, floraux et minéraux. Grande ampleur en bouche.
ENCEPAGEMENT Cabernet Franc 100% VINIFICATION Vendanges manuelles et mécaniques. Récolte à pleine maturité. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo régulée. ELEVAGE Elevage en cuverie inox thermo régulée jusqu’à la mise en bouteille. MISE EN BOUTEILLE Début de printemps suivant la récolte. Bouchon traditionnel en liège. CERTIFICATION Haute Valeur Environnementale COMMENTAIRES ET DEGUSTATION Cette cuvée présente le caractère gourmand du cabernet franc, une robe violine, un nez intense de fruits rouges et des tanins présents mais soyeux. Ce vin accompagnera un repas entier, et sera parfait sur les charcuteries, les viandes grillées, ou même sur un poisson.
60 % Grenache, 30% Syrah, 30% Mourvèdre Le nez est très harmonieux, sur des arômes de mûres de cassis, de cerise, d'olive noire nuancés par des notes d'épices douces et de cacao. En bouche, on détecte une légère minéralité qui, tranchant avec son imposante carrure forme une colonne vertébrale équilibrante. Un cru d'un équilibre et d'une complexité exceptionnelle !
AOC VENTOUX Robe grenat vif, avec de superbes reflets bleutés de jeunesse. Le nez est franc et frais, sur des arômes de petits fruits rouges, de framboise et de fraise mûre, de cassis, d’épices (garrigue, clou de girofle) et de camphre. La bouche est pleine et équilibrée dès l’attaque.
Côtes du Roussillon Villages AOC Hervé Bizeul nous offre ici un vin du Languedoc complexe, doté d’une gamme aromatique impressionnante. Tout en sincérité, ce vin d’épicurien vous envoûtera de sa douceur. Encore une fois, ce vin rouge du Clos des Fées déclare son amour profond pour son terroir. Un véritable délice !
100% cabernet franc Souple, fruité & harmonieux Amateurs de vin léger et facile à boire. Un vin bien typique et représentatif de l'appellation, à consommer dans sa jeunesse pour conserver ses arômes de fruits rouges fraîchement cueillis.
Cépages 90% Mourvèdre 10% Grenache Techniques culturales Ebourgeonnage Epamprage Vendange en vert Travail du sol Vendange manuelle Vinification Tri de la vendange Réception par gravité 100% égrappé Température de Fermentation contrôlée autour de 25°C Macération de 4 semaines Elevage en foudre pendant 18 mois Vin ni filtré ni collé Dégustation Au nez cerises noires gourmandes. Aromatique, élégant, les tannins très agréables, dans un style à boire maintenant et dans les cinq prochaines années. Ce vin regorge de saveurs fruitées, bien typées de notre terroir nord. A boire à température ambiante.
Bio AOC IRANCY 100% Pinot Noir Elevage en fûts anciens - 12 mois Une belle robe pourpre et de jolis reflets grenats pour ce Pinot Noir récolté à Irancy. Le nez offre des notes de petits fruits rouges frais : groseille, cerise, cassis. La bouche est gourmande et soyeuse et les arômes de griotte dominent. Pas de tanins agressifs pour ce Pinot Noir mais une finale longue et complexe aux notes épicées et poivrées. A savourer sur une pièce de boeuf grillée, ou un fromage soutenu.
Marque: Communal, Aloxe-Corton Appellation: AOC Aloxe-Corton Région: Bourgogne (France) Cépages: Pinot Noir (100%) Teneur en alcool: 13 % vol. Age moyen des vignes: 35 ans ans
Une belle matière pour ce vin à base de côt. Nez friand et gourmand de petits fruits rouges. Bouche avec un beau volume, sur la rondeur. Finale légèrement poivrée. Idéal pour les repas d'été, sur de la charcutaille ou des viandes blanches.
70% Grenache, 20% Syrah, 10% Carignan - Mourvèdre - Cinsault Ecocert Bio et Biodynamie
Couleur : ce vin présente une couleur violette avec de jolis reflets violine. La robe est brillante. Nez : le nez est ouvert et plaisant. Il dévoile des arômes de fruits noirs juteux comme la cerise noire ou d’épices comme le poivre noir. Bouche : l’entrée en bouche est délicate. Le milieu de bouche offre une certaines souplesse et emmène vers une finale fraiche et gourmande.
Au nez comme en bouche, il y a du vin. Wouawouuu ! Pas mal d'épices comme du fruit noir bien mûr. on se régale. La bouche reste bien équilibrée mais sans manquer de structure. Un pur rapport qualité/prix signé Richaud !!
Domaine d'Aupilhac - Biodynamie certifiée
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