Sainte-Maure frais & cendré, marinade herbes fraiches ( fines herbes, cerfeuil, estragon, persil plat) & huile de noix.
Houria de carottes à l'ail huile d'olive, cumin & harissa, houmous de pois chiche au lait de coco, graines & huile de sésame, tarama aux oeufs de cabillaud fumés.
Saumon label rouge coupé finement, yaourt grec au raifort, noisettes.
Potage de butternut & poireaux, bouillon de légumes, yaourt blanc grec au piment d'Espelette & citron.
Dos de merlu breton snacké, purée de pommes de terre, navets confits, endives, fumet de poisson au miso.
Moules bio au curry vert et lait de coco, échalote, vin blanc, frites.
Rösti de pomme de terre & oignon, épinard, oeuf bio parfait, pickles de betterave, oeufs de truite, crème d'anchois au parmesan.
Bun Lorette, Cheddar Quatrehomme, bœuf haché aux herbes & épices français, oignons rouges confits, frites.
Mloukhiya ou corète potagère de joues de boeuf ultra fondant, riz blanc japonais, citron, pickles d'oignons rouges, coriandre.
Délice au chocolat Valrhona, caramel au beurre salé, fleur de sel.
Brioche façon pain perdu, kumquat confit.
Fromage blanc grec, kiwi bio, granola bio, sirop d'érable.
Mascarpone fouetté, crème de citron, crumble , sirop de gingembre.
Prix TTC
Appellation Calvados contrôlée 41°
Entrées, Plats & Desserts
Saumon label rouge coupé finement, vinaigrette au raifort et yaourt grec, noisettes.
Houria de carottes à l'ail huile d'olive, cumin & harissa, houmous de pois chiche au lait de coco, graines & huile de sésame, tarama aux oeufs de cabillaud.
Potage de butternut & poireaux, bouillon de légumes, yaourt blanc grec au piment d'Espelette & citron.
Sainte-Maure frais & cendré, sucrine, marinade herbes fraîches & huile de noix, échalotes, fleur de sel, poivre du moulin.
Moules bio au curry vert et lait de coco, échalotes, vin blanc, frites.
Dos de merlu breton snacké, purée de pommes de terre, navets confits, endives, fumet de poisson au miso.
Rösti de pomme de terre & oignon, épinard, oeuf bio parfait, pickles de betterave, oeufs de truite, crème d'anchois au parmesan.
Mloukhia ou corète potagère de joues de boeuf ultra fondant, riz blanc japonais, citron, pickles d'oignons rouges, coriandre.
Bun Lorette, Cheddar Quatrehomme, bœuf français haché aux herbes & épices, d’oignons, frites.
Mascarpone fouetté, crème de citron, crumble , sirop de gingembre.
Yaourt blanc grec, kiwi bio , granola bio maison, sirop d'érable.
Brioche façon pain perdu, kumquat confit.
Le restaurant Chez Nathalie vous propose notamment des produits artisanaux importés d'Espagne élaborés par l'entreprise Majado.
Vins du moment à découvrir dans cette rubrique. Appelez-nous si vous souhaitez plus de précisions ou pour faire la bonne affaire :-)
La robe jaune clair présente une effervescence très active. Une myriade de bulles fines et rapides alimente un beau cordon en surface. Le premier nez est complexe. Les notes de biscuits et d’amande, de pomme et de tisane sont agrémentées à l’aération de touches d’agrumes, de thym, de laurier. Plus tard, on perçoit des notes plus profondes de pain, de fruits secs, de miel, de bergamote et de poire cuite. L’expression est digne des grands bruts de la Champagne car elle sait allier la fraicheur du fruit, les épices de la maturité et les arômes « levuriens » liés au vieillissement en cave. L’attaque en bouche est fraîche et la sensation générale est immédiatement crémeuse. Le vin est fluide, l’effervescence caressante et le dosage se contente de jouer en contre point. Peu à peu, l’acidité et la minéralité crayeuse mettent en exergue une texture soyeuse et légèrement chaleureuse. L’ensemble s’exprime sans excès et avec dynamisme. La finale est bien nette, longue (8 à 9 secondes) et minérale (saline et crayeuse). Elle s’évanouie en laissant le souvenir d’une belle balance acide – sucre, d’une sensation crémeuse, d’arômes de pamplemousse et de biscuits. Résumé Un Champagne brut exemplaire dans sa catégorie. Soyeux, complexe & harmonieux, il profite pleinement de l’apport des vins de réserve et du temps passé en cave. Belle complexité entre les arômes de jeunesse et ceux nés du vieillissement en cave. Service et suggestion Servir entre 8 et 10°C dans une flûte tulipe. Son équilibre lui permettra des accords très larges à table. Évitez les excès (de sel, de sucre, de gras, d’épices…) et privilégiez l’équilibre. Parfait en compagnie des petits fours salés, salés – sucrés, ou aigres – doux et pour vos apéritif dinatoire.
La cuvée Huguenot Tassin Signature brut est un champagne fruité,souple et croquant, soutenu par une acidité fraîche et élégante. Composée à 100% de Pinot Noir, elle a la particularité d'être un assemblage d’au moins 15 millésimes différents. Son dosage à 10g/l en fait un champagne accessible au plus grand nombre qui fera merveille à l'apéritif. La Cuvée Signature brut est une très belle représentation du travail rigoureux et passionné de la Maison. Un fabuleux champagne de producteur. Cépage : 100% Pinot Noir Viticulture : Viticulture raisonnée. Vinification : En cuve et en fûts Elevage : 24 à 36 mois sur lies Dosage : 10g/l Degré alcoolique : 12% Température de service : 8-10° Accord met vin : apéritif, autour du fromage, souflé au conté.
La cuvée Huguenot Tassin Signature brut est un champagne fruité,souple et croquant, soutenu par une acidité fraîche et élégante. Composée à 100% de Pinot Noir, elle a la particularité d'être un assemblage d’au moins 15 millésimes différents. Son dosage à 10g/l en fait un champagne accessible au plus grand nombre qui fera merveille à l'apéritif. La Cuvée Signature brut est une très belle représentation du travail rigoureux et passionné de la Maison. Un fabuleux champagne de producteur. Cépage : 100% Pinot Noir Viticulture : Viticulture raisonnée. Vinification : En cuve et en fûts Elevage : 24 à 36 mois sur lies Dosage : 10g/l Degré alcoolique : 12% Température de service : 8-10° Accord met vin : apéritif, autour du fromage, souflé au conté.
