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Velouté de châtaignes au bouillon de légumes, coco & citronnelle.
8,00€
Nougat de foie gras aux fruits secs, noisettes, amandes, pignons, pistaches, abricots et raisins au porto blanc.
20,00€
Sashimi de saumon label rouge, huile d'olive, citron, raifort.
13,00€
Tarama d'oeufs de cabillaud fumé, crème, citron, huile d'olive.
10,00€
Sainte-Maure frais & cendré, marinade herbes fraiches ( fines herbes, cerfeuil, estragon, persil plat) & huile de noix.
9,00€
Plats
Supions au piment d'Espelette, purée de pommes de terre.
24,00€
Véritable Églefin fumé, oeuf bio, purée de pommes de terre, epinards, beurre blanc.
24,00€
Poulpe & Chistorra artisanale, cassoulet de haricots Tarbais
25,00€
Polenta crémeuse au parmesan, chou-fleur rôti au pesto de roquette, ail et aux amandes.
21,00€
Dahl de lentilles vertes du Puy au curcuma, légumes de saison, riz basmati, oeuf bio parfait..
19,00€
Mloukhia, daube de joues de boeuf à la corète potagère, citron, coriandre.
24,00€
Desserts
Délice au chocolat Valrhona, caramel au beurre salé.
11,00€
Fromage blanc grec, figue, amandes caramélisées, sirop d'érable.
9,00€
Crème de citrons jaunes bio, mascarpone fouetté, crumble , coulis de gingembre & basilic.
9,00€
Pomme Golden façon Tatin, crème fouettée, crumble.
9,00€
Prix TTC
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Entrées
200g Terrine de foies gras de canard mariné au Sauternes & aux fruits secs bios (pignons, pistaches, noisettes, amandes, raisins, abricots).
36,00€
Nougat de foie gras, pignons, noisettes, amandes, pistaches, abricots & raisins au porto blanc.
20,00€
Sashimi de saumon label rouge, huile d'olive, citron, raifort.
11,00€
Sainte-Maure frais & cendré, marinade d'herbes fraiches & huile de noix..
8,00€
Tarama d'oeufs de cabillaud fumés, crème, citron, huile d'olive.
9,00€
Velouté de châtaignes au bouillon de légumes, coco & citronnelle.
7,00€
Plats
Véritable églefin fumé & poché, beurre blanc, purée de pomme de terre, mesclun, oeuf bio parfait.
20,00€
Supions poêlés minute au piment d'Espelette, purée de pommes de terre.
22,00€
Dahl de lentilles vertes du Puy aux légumes, riz basmati, oeuf bio parfait.
17,00€
Polenta crémeuse au parmesan, chou-fleur rôti au pesto de roquette, ail et aux amandes.
20,00€
Mloukhia, ragoût de joues de boeuf à la corète potagère, couscous, citron, coriandre.
22,00€
Poulpe & Chistorra artisanale, cassoulet de haricots Tarbais
23,00€
Dessert
Crème de citrons bio, mascarpone fouetté, crumble , coulis de gingembre, bananes & basilic.
8,00€
Délice au chocolat Valrhona, caramel au beurre salé.
10,00€
Yaourt blanc grec, kiwi jaune, amandes caramélisées, sirop d'érable.
8,00€
Pomme Golden façon tatin, crème fouettée, crumble
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