Cartes & Menus

Ceviche de St Jacques, fenouil, grenade, harissa, coco, herbes, amandes.

Bouillon de châtaignes, coco, galanga, citronnelle, fève Tonka.

Sainte-Maure frais & cendré.

Sainte-Maure frais & cendré, marinade herbes fraiches ( fines herbes, cerfeuil, estragon, persil plat) & huile de noix.

Houria de carottes au cumin, houmous au lait de coco, tarama aux oeufs de cabillaud fumés.

Nage de saumon label rouge

Detox-Bouillon de légumes, coco, curry rouge, saumon label rouge, chou, pommes de terre, saumon & seiche.

Supions au piment d'Espelette, purée de pommes de terre.

Supions poêlés minute au piment d'Espelette, purée de pommes de terre..

Risotto aux légumes.

Risotto aux légumes et fèves tonka, houmous de fenouil & cèleri, oeuf bio parfait.

Dahl de lentilles au curcuma, kimchi.

Dahl de lentilles aux légumes de saison, curcuma & épices, riz Minori, kimchi.

Île flottante, citron, crème anglaise à la vanille de Madagascar.

Délice au chocolat.

Délice au chocolat Valrhona, caramel au beurre salé, fleur de sel.

Fromage blanc grec, kiwi, granola bio.

Tiramisu citron.

Mascarpone fouetté, crème de citron, crumble , sirop de gingembre.

Riz au lait, vanille de Madagascar, caramel.

Ceviche de St Jacques, fenouil, grenade, harissa, coco, herbes, amandes.

Houria de carottes, houmous, sashimi de saumon label rouge

Houria de carottes à l'ail huile d'olive, cumin & harissa, houmous de pois chiche au lait de coco, graines & huile de sésame, tzatziki à l'aneth.

Bouillon de châtaignes, galanga, coco, tonka.

Sainte-Maure, marinade.

Sainte-Maure frais & cendré, sucrine, marinade herbes fraîches & huile de noix, échalotes, fleur de sel, poivre du moulin.

Bouiilon de crustacés, combawa, citronelle & curry rouge, gambas, légumes.

Bouillon de crustacés, citronelle, combawa et curry rouge, coco, gambas, pak choï, chou, riz.

Ventrèche de thon snacké façon Teriyaki, Gratin dauphinois

Dahl de lentilles au curcuma, kimchi.

Dahl de lentilles vertes Du Puy au curcuma & aux épices du Bangladesh, légumes de saison, coriandre, riz japonais, kimchi.

Risotto aux légumes & fève tonka, houmous de fenouil et cèleri, oeuf bio.

Biryani d'agneau aux épices Masala, riz basmati.

Île flottante, noisette, citron, crème anglaise à la vanille de Madagascar.

Tiramisu citron,

Mascarpone fouetté, crème de citron, crumble , sirop de gingembre.

Yaourt blanc grec, kiwi, granola bio.

Riz au lait à la vanille de Madagascar, caramel, amandes