菜单

Tartine de queues d’écrevisses, betterave, raifort, gingembre.

Duo de petits pots, Houmous, thon à la Japonaise

St Maure frais & cendré, marinade d’herbes fraiches & huile de noix

Velouté de chou-fleur au lait de noisettes

Bouillon au lait de coco, tartare de gambas, citronnelle, ananas & soja

Risotto au parmesan, burrata bio aux truffes, châtaignes

Filet de boeuf Simmental mariné teryaki, gratin dauphinois

1 mois de maturation

Buddha bowl

Riz japonais, légumes et crudités, œuf bio, vinaigrette au miso

Poke bowl

Saumon bio gravlax, avocat, mangue, riz minori, vinaigrette thaï

Meat bowl, agneau ultra fondant, épices de Madame Hasna, semoule

Véritable églefin fumé, œuf bio poché, purée de PdeT, épinard, beurre blanc

Coeur de thon rouge mi-cuit, légumes de saison, sauce Matsuhisa

Lard rosé fumé, chistorra artisanale, lentilles grassouillettes

Brioche façon pain perdu, poires

Riz au lait, à la fleur d'oranger, mirabelles

Délice au chocolat, caramel au beurre salé

Panna cotta au pamplemousse, pastèque, crumble

Assortiment de fromages

Huguenot-Tassin cuvée Signature

Champagne Alfred Gratien brut

Alfred Gratien grand cru blanc de blanc 2009

AOC moscato d'asti pétillant 2016 ca'd'gal lumine 5%

Boukha, Eau de vie de figue, Bokobsa 37,5%

Aperol Spritz

Whisky USA Tennessy Jack Daniel's OId N°7, 40%

Whisky Ecosse Speyside Knockando 12 ans single malt 43%

Whisky Japon Nikka from the barrel blend 51,4%

Whisky Japon Nikka pure malt Taketsuru 43%

Whisky Japon Hakushu reserve pure malt Taketsuru 43%

Gin Tanqueray N°ten, 47,3%

Ricard

Martini

Kir

Porto

Carlsberg, bière Danoise lager, 5°

Peroni Nastro Azzurro, bière italienne lager, 5,1°

VS élégance camus Cognac, 40"

Bas Armagnac, Château de Laubade,

Poire Williams, 43%

Rhum Don Papa 40°

Calvados Roger Groult

Appellation Calvados contrôlée 41°

Coca-cola

Coca-cola light

Coca-cola zéro

Orangina

Orange, tomate, pomme, Ananas...

Thés glacés de Rooibos BIO & d'extraits de fruits 100% naturels

Sans théine

Thorion, eau des Alpes

Chateldon, eau du Puy de Dôme, Auvergne

Perrier, eau du Gard

Les Thés/ infusions Kusmi Tea

Café et décaféiné Illy

IGP côtes de Gascogne

Littorine- ugny blanc 2016

AOC Sèvre & Maine Sur Lie GABBRO 2015

La Tour Gallus AOC- en lutte, raisonnée

AOC Côtes de Provence 2017

Château Lauzade - conversion bio

AOC Bandol Val D'Arenc 2017

Conversion bio

AOP Côteaux du Languedoc 2016

Voiles Latines- Culture I raisonnée

AOC Luberon 2016

Infiniment... Domaine Alloïs - BIO

IGP Côtes de Gascogne 2016

Littorine - ugny blanc

AOC Sèvre & Maine Sur Lie GABBRO 2015

La Tour Gallus AOC-en lutte raisonnée

AOC Touraine Ambroise 2017

Sauvignon- Bonnigal Bodet

AOC Bourgogne 2015

Aligoté- Domaine Matrot- culture BIO

AOC Alsace 2017- Riesling- Coup de foudre

Biodyhamie certifiée

AOP Beaujolais 2016- Piron

Culture en lutte raisonnée

AOC Languedoc 2017- Sorcières du Clos des Fées

Bizeul - lutte raisonnée

AOC Petit Chablis 2017

Oliveira Lecestre- Culture en lutte raisonnée

AOC Bourgogne 2015- Chardonnay

Domaine Matrot- BIO

AOP Bourgogne Vézelay - L’élégante

Domaine La Croix Montjoie 2016- BIO

AOC Bourgogne 2015 JJ Vincent

Château de Fuissé.

AOC Grand vin de Bourgogne 2014

Les Setilles. Olivier leflaive.

AOP Sancerre 2017

Domaine du Carrou- Dominique Roger - bio

AOC Alsace 2015

Gewurztraminer Hahnenberg - Reibel- Biodynamie certifiée

Languedoc 2017« Lady ChasselaS » Garrigues

Domaine Mylène Bru-culture bio

AOC Bourgogne 2013- Saint Romain

Domaine Matrot- bio

AOC Vouvray sec 2016

Le Haut lieu- domaine huet - Biodynamie certifiée

AOC Rully 1er Cru- Rabourcé 2014 - Olivier Leflaive

AOC Rully 1er cru- Vauvry 2014 - Olivier Leflaive

AOC Grand cru de Provence 2015

Château Simone - Bio

AOC Bourgogne 2015- Meursault

Domaine Matrot - culture en bio

AOC Côtes de Provence 2017

Château Lauzade - conversion bio

AOC Bandol Val d'Arenc 2017

Conversion bio

AOP Côteaux du Languedoc 2016

Voiles Latines - Culture I raisonnée

AOC Luberon 2016

Infiniment... Domaine Allais - bio

AOC Côtes du Rhône 2017

Terre de galets Domaine Richaud - bio

AOC Chinon 2017

Pierre & Bertrand Couly - Haute valeur environnementale

AOC Languedoc 2017- Sorcières du clos des fée

Bizeul- lutte raisonnée

AOC Alsace 2016 - Pinot Noir

Domaine Bernard & Reibel - Biodynarnie certifiée

AOP Bourgogne 2015- Irancy

Domaine La croix Montjoie- culture en bio

AOC Lalande de Pomerol 2015

Château Haut Musset- Conversion en bio

AOP Languedoc 2014 - « Far Ouest » En cœur de Garrigues

Domaine Mylène Bru-culture bio

AOC Saint Joseph 2016

Gripa - Culture raisonnée

AOC Vallée du Rhône 2016

Rouvre Tête de cuvée - Yann Chave - Biodynamie certifiée

AOC Bourgogne 2014 - Auxey-Duresses

Domaine matrot - culture en bio

AOC Côtes du Rhône 2014

L'Ebrescade Domaine Richaud bio

AOC Languedoc 2014 - La Boda

Domaine d'Auphilac Sylvain Fadat Biodynamie certifiée

AOC Chassagne-Montrachet 2014

Olivier Leflaive

AOC Aloxe-Corton 2014 - Olivier Leflaive

AOC Languedoc 2016 - Lou Maset

Domaine d'Aupilhac - Biodynamie certifiée