メニュー

Velouté du jour.

Velouté de céleri rave, carottes, poireaux, pommes de terre, oignons, châtaignes, lait de soja, crème.

Sainte-Maure frais & cendré.

Sainte-Maure frais & cendré, marinade herbes fraiches & huile de noix.

Houmous.

Houmous au paprika & cumin, huile de sésame.

Endives braisées.

Endives & oignons braisés au miso, oeuf bio poché.

Joues de boeuf façon bourguignonne.

Joues de bœuf façon bourguignonne ultra fondantes, purée de pommes de terre.

Poke bowl Hawaï. PLAT SIGNATURE

Riz Minori, saumon label rouge mi-cuit, avocat, butternut, edamame, vinaigrette thaï, oignons rouges, amandes.

Suprême de poulet fermier label rouge.

Suprême de poulet fermier label rouge cuit à basse température, crème de citronnelle, couscous & haricots rouges, coriandre.

Dahl. VEGAN

Dahl aux lentilles corail, graines de soja, curcuma, pousses d'épinard, légumes de saison.

Véritable risotto.

Véritable risotto au bouillon de légumes, parmesan, trompettes, girolles & chanterelles.

Brioche façon pain perdu.

Brioche façon pain perdu, crème au citron, sablé breton, chantilly.

Délice.

Délice au chocolat, caramel au beurre salé.

Assortiment de fromages

Mascarpone fouetté.

Mascarpone fouetté, poire pochée au vin, crumble..

Huguenot-Tassin cuvée Signature

Aperol Spritz

Gin 44%

Boukha, Eau de vie de figue, Bokobsa 37,5%

Whisky Ecosse Speyside Knockando 12 ans single malt 43%

Whisky Japon Nikka from the barrel blend 51,4%

Whisky Japon Nikka pure malt Taketsuru 43%

Ricard

Martini

Kir

Porto

Carlsberg, bière Danoise lager, 5°

Peroni Nastro Azzurro, bière italienne lager, 5,1°

Vodka tonic

Rhum 40°

VS élégance camus Cognac, 40"

Bas Armagnac, Château de Laubade,

Poire Williams, 43%

Calvados Roger Groult

Appellation Calvados contrôlée 41°

Coca-cola light

Coca-cola zéro

Orangina

Orange, tomate, pomme, Ananas...

Thonon, eau des Alpes

Chateldon, eau du Puy de Dôme, Auvergne

Perrier, eau du Gard

Les Thés/ infusions Kusmi Tea

Café et décaféiné Illy

Café double

AOC Sèvre & Maine Sur Lie GABBRO 2016

AOC-Culture de la vigne en HVE (Haute valeur Environnementale) Fleur de Gabbro Cépage : Melon de Bourgogne 100 % Vignes plantées en 1959 et 1968 Orientation sud-ouest Dégustation et accords : Robe pâle aux reflets coloris tilleul Nez minéral et déjà tendre s’exprimant de façon précoce En bouche on retrouve cette minéralité Nourri par des lies riches, le vin est structuré, gras, ample et de belle densité.

AOC Alsace 2018- Riesling- Coup de foudre

Biodyhamie certifiée CÉPAGE: 100 % Riesling Situé à Chatenois au cœur de l’Alsace, sur les coteaux du Haut-Koenigsbourg, le domaine familial BERNHARD & REIBEL est conduit par Pierre Bernhard en agriculture biologique depuis 2000 et certifié BIO depuis 2004 par le label ECOCERT. Nez frais, sur des fruits à noyaux pêche blanche, légèrement mentholé. En bouche on retrouve la pêche avec une belle acidité.

AOC Grand vin de Bourgogne 2017

Les Setilles. Olivier leflaive.

Côtes de Provence- Château Lauzade 2019

Agriculture raisonnée Après une macération pelliculaire à froid, le jus est vinifié pendant une vingtaine de jours à une température de 19°c. Le vin connaît ensuite un élevage de trois mois sur lies fines ponctué de bâtonnages (brassages) tous les quatre jours pour lui donner plus de complexité. Cépages : Sémillon 60%, Rolle 40% Accorts mets & vins : Le Domaine de Lauzade blanc est parfait en apéritif, avec un carpaccio, des viandes, ainsi que des fromages frais de chèvre.

AOC Touraine Ambroise 2019

Sauvignon- Bonnigal Bodet Domaine créé par Georges BONNIGAL en 1927, situé à Limeray, sur le coteau de la rive nord de la Loire, proche d'Ambois. Proche de la nature, réalisation de vins représentatifs du millésime avec justesse, netteté, pureté. Note de dégustation : Le nez est droit, sur les agrumes, le buis, très fin, pas d'exubérance, la bouche est vive, ciselée, avec une partie saline, du plaisir, sur l'équilibre .... cépage : sauvignon, vendanges manuelles, ramassage en caissettes de 15 kg, fermentation à basse température' 16-17°C) , levures indigènes, élevage sur lies 3 mois.

AOC Bourgogne_ Aligoté 2017

Domaine Matrot- culture BIO A l’origine de cette cuvée des vignes cinquantenaires d’Aligoté pour des jus qui verront 8 mois d’élevage sur lies après les fermentations en cuve. Le nez offre une jolie gourmandise fruitée sur les fruits blancs relevés d’un bouquet aux accents d’acacia et d’aubépine. La bouche est marquée d’un bel équilibre entre une texture onctueuse et caressante à l’attaque et un citrus salivant et frais sur la finale.

AOP Bourgogne Vézelay - L’impatiente 2018

Domaine La Croix Montjoie - BIO AOC VEZELAY - blanc 100% Chardonnay Elevage en cuve pendant 9 mois De beaux arômes fruités pour ce Chardonnay à l'attaque gourmande et vive. Des fruits blancs, des fleurs blanches et une belle rondeur en bouche. Idéal à l'apéritif et sur des mets salés comme la charcuterie fine ou les fruits de mer. Un vin de soif !

CROZES HERMITAGE – 2019 Domaine Yann Chave AOC

Couleur : le vin se présente sous une robe jaune pale aux reflets légèrement dorés. Le vin est limpide et éclatant. Nez : le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fruits blancs comme la pèche, la poire bien mûre. Quelques notes également de fleur blanche comme l’aubépine. Bouche : l’entrée en bouche est vivifiante, fraiche, élancée. Une légère sensation perlante apparait et donne une sensation presque aérienne au vin. L’équilibre est subtil entre la chair du vin et ce caractère très rafraichissant. Marsanne (à 70%) et Rousanne (à 30%)

Pouilly-Fuissé_ Tête de cuvée 2018

Château-Fuissé Tête de Cuvée puise son origine dans la diversité géologique de nos terroirs. La vinification est choisie selon le caractère de chaque parcelle. L’empreinte personnelle d’Antoine Vincent révèle toute la grandeur de ce vin au sein de l’appellation Pouilly-Fuissé. Vinification en fûts de chêne (60 %) et en cuves (40 %). Cépage Chardonnay.

Petit Bourgeois sauvignon Blanc 2019 Henri bourgeois

Sancerre Grande Réserve 2019 appellation contrôlée Henri Bourgeois

Pouilly-Fumé 2019 En Travertin Appellation contrôlée Henri Bourgeois

Nouvelle-Zélande Petit Clos Sauvignon blanc Marlborough 2018 Famille Bourgeois Bio

AOC Côtes de Provence 2019

Château Lauzade - conversion bio Grenache 50% Cinsault 20% Tibouren 20% Syrah 10%

DOMAINE DUPUY DE LÔME 2019

65% Mourvèdre 25% Grenache 10% Cinsault Robe saumonée et brillante Nez intense et complexe mêlant des arômes fruités, floraux et minéraux. Grande ampleur en bouche.

AOC Côtes du Rhône 2016_ L'Ebrescade Domaine Richaud bio

60 % Grenache, 30% Syrah, 30% Mourvèdre Le nez est très harmonieux, sur des arômes de mûres de cassis, de cerise, d'olive noire nuancés par des notes d'épices douces et de cacao. En bouche, on détecte une légère minéralité qui, tranchant avec son imposante carrure forme une colonne vertébrale équilibrante. Un cru d'un équilibre et d'une complexité exceptionnelle !

AOC Luberon 2017- Infiniment… Domaine Alloïs – BIO

AOC VENTOUX Robe grenat vif, avec de superbes reflets bleutés de jeunesse. Le nez est franc et frais, sur des arômes de petits fruits rouges, de framboise et de fraise mûre, de cassis, d’épices (garrigue, clou de girofle) et de camphre. La bouche est pleine et équilibrée dès l’attaque.

DE BATTRE MON COEUR S'EST ARRETE 2018 - DOMAINE DU CLOS DES FEES

Côtes du Roussillon Villages AOC Hervé Bizeul nous offre ici un vin du Languedoc complexe, doté d’une gamme aromatique impressionnante. Tout en sincérité, ce vin d’épicurien vous envoûtera de sa douceur. Encore une fois, ce vin rouge du Clos des Fées déclare son amour profond pour son terroir. Un véritable délice !

Saint Nicolas de Bourgueil 2018_ L'expression_ Domaine Taluau & Foltzenlogel

100% cabernet franc Souple, fruité & harmonieux Amateurs de vin léger et facile à boire. Un vin bien typique et représentatif de l'appellation, à consommer dans sa jeunesse pour conserver ses arômes de fruits rouges fraîchement cueillis.

Bandol Dupuy de Lôme 2016

Cépages 90% Mourvèdre 10% Grenache Techniques culturales Ebourgeonnage Epamprage Vendange en vert Travail du sol Vendange manuelle Vinification Tri de la vendange Réception par gravité 100% égrappé Température de Fermentation contrôlée autour de 25°C Macération de 4 semaines Elevage en foudre pendant 18 mois Vin ni filtré ni collé Dégustation Au nez cerises noires gourmandes. Aromatique, élégant, les tannins très agréables, dans un style à boire maintenant et dans les cinq prochaines années. Ce vin regorge de saveurs fruitées, bien typées de notre terroir nord. A boire à température ambiante.

AOP Bourgogne 2017- Irancy_ Domaine La croix Montjoie

Bio AOC IRANCY 100% Pinot Noir Elevage en fûts anciens - 12 mois Une belle robe pourpre et de jolis reflets grenats pour ce Pinot Noir récolté à Irancy. Le nez offre des notes de petits fruits rouges frais : groseille, cerise, cassis. La bouche est gourmande et soyeuse et les arômes de griotte dominent. Pas de tanins agressifs pour ce Pinot Noir mais une finale longue et complexe aux notes épicées et poivrées. A savourer sur une pièce de boeuf grillée, ou un fromage soutenu.

"Diabolicôt" 2019 BONNIGAL-BODET TOURAINE_ LOIRE

Une belle matière pour ce vin à base de côt. Nez friand et gourmand de petits fruits rouges. Bouche avec un beau volume, sur la rondeur. Finale légèrement poivrée. Idéal pour les repas d'été, sur de la charcutaille ou des viandes blanches.

Sang des Cailloux 2017_Doucinello Vacqueyras

70% Grenache, 20% Syrah, 10% Carignan - Mourvèdre - Cinsault Ecocert Bio et Biodynamie

CROZES HERMITAGE – 2018 Domaine Yann Chave AOC

Couleur : ce vin présente une couleur violette avec de jolis reflets violine. La robe est brillante. Nez : le nez est ouvert et plaisant. Il dévoile des arômes de fruits noirs juteux comme la cerise noire ou d’épices comme le poivre noir. Bouche : l’entrée en bouche est délicate. Le milieu de bouche offre une certaines souplesse et emmène vers une finale fraiche et gourmande.

TERRE DE GALETS 2018 Domaine Marcel Richaud Côtes du Rhône AOC BIO

Au nez comme en bouche, il y a du vin. Wouawouuu ! Pas mal d'épices comme du fruit noir bien mûr. on se régale. La bouche reste bien équilibrée mais sans manquer de structure. Un pur rapport qualité/prix signé Richaud !!

AOC Languedoc 2016 - Lou Maset

Domaine d'Aupilhac - Biodynamie certifiée

Suprême ce Poulet fermier label rouge.

Suprême de poulet fermier label rouge cuit à basse température, crème de citronnelle, couscous & haricots rouges, coriandre.

Velouté de la semaine.

Velouté de cèleri rave, poireaux, pommes de terre, carottes, lait de soja, châtaignes.

Houmous.

Houmous au cumin & paprika, huile de sésame.

Endives braisées.

Endives et oignons braisés au miso, œuf bio poché.

Dahl. VEGAN

Dahl aux lentilles corails & graines de soja, lait végétal, légumes de saison.

Véritable risotto.

Véritable risotto au bouillon de légumes & parmesan, trompettes, girolles & chanterelles.

Joues de boeuf françaises façon bourguignonne.

Joues de bœuf façon bourguignonne ultra fondantes, purée de pommes de terre.

Mascarpone.

Mascarpone fouetté, poire pochée au vin, badiane, vanille, crumble.

Brioche façon pain perdu.

Brioche façon pain perdu, crème au citron, crème fouettée, sablé breton.

Thonon eau plate 75cl

Chateldon eau gazeuse 75cl

Carlsberg 33cl bouteille