45, rue Vandrezanne
75013 PARIS

 

 

Il est au cœur du village de la Butte aux Cailles, une cuisine française qui puise son inspiration dans ses souvenirs et son éducation généreuse, mais sans jamais se passer de saveurs issues des quatre coins du monde.
Avec toujours autant d'humilité, on y cultive l’art naturel d’associer les saveurs infinies.

 

Tél. +33 (0)1 45 80 20 42

Tous les jours - Every DAY - 12h à 14h30 et de 19h à 23h

* MENU MIDI EN SEMAINE *

. Carte du mois de Janvier 2012 .

ENTRÉES


Mi-cuit de Saint-Jacques à la crème de betterave 13€


Velouté de pois cassés 9€


Poêlée de poulpe et blettes aux échalotes 12€


Pressé de foie gras frais de canard
et de coeurs d’artichaut 15€


Sainte Maure frais , marinade à l’huile,
de noix et herbes fraîches 10€


PLATS


Filets de maquereaux à la moutarde de Meaux,
épeautre façon risotto au parmesan 17€


Lotte au fumet d’agrumes,
poélée de légumes de saisons 23€


Saumon confit et cuit à l’unilatéral,
risotto aux tomates confites 20€


Supions poêlés minute au piment d’Espelette,
purée à l’huile d’olive 17€


Poisson suivant la marée cuit à la vapeur,
xéres et huile d’olive, assortiment de légumes frais 23€


Mi-cuit de thon en croûte de sesame,
embeurrée de pousses d’épinard 23€


Onglet de veau, sauce aux girolles,
Gratin dauphinois 22€


Joues de boeuf façon bourguignon,
carottes caramélisées à l’estragon 20€


DESSERTS 8€


Délice au chocolat, caramel au beurre salé


Tiramisu aux fruits noirs


Brioche façon pain perdu, aux figues rôties


Croustillant aux framboises


Tatin façon crumble, aux mangues


. Boissons & Vins .

. Rouges .


Vallée du Rhône
Domaine Richaud, »Terre de Galets » 2009 , A.O.C 26€
Vacqueyras,Domaine “Le sang des Cailloux” Doucinello 2008, A.O.C 30€
Crozes Hermitage, Yann Chave 2009, A.O.C 32€


Beaujolais
Côte de Brouilly, Domaine du Petit Pressoir 2010, D. Mathon, A.O.C 23€
Morgon A.O.C, Côte de Py 2009, Dominique Piron 24€


Bourgogne
Côte d’Or, Pinot noir, A.O.C 2009, Thierry et Pascale Matrot 36€
Savigny-Les-Beaune, “Aux Grands Liards” 2007, S. Bize et Fils, A.O.C 42€


Bordeaux
Lalande de Pomerol A.O.C, Château Haut Musset 2008 36€
Côtes de Castillon A.O.C, Cuvée pervenche Puy Arnaud, ThierryValette 2008 38€


Provence
Bandol, Domaine Dupuy de Lôme, A.O.C 2008 28€
Coteaux d’Aix en Provence “Château Du Seuil” A.O.C 2009 22€


Languedoc-Roussillon
Domaine d’Aupilhac, “Lou Maset”, Côteaux du Languedoc A.O.C 2010 24€
Philippe Nusswitz,“Miratus”, vin de pays du Gard 2007 38€

. Blancs .


Vallée de la Loire
Quincy, A.O.C, Philippe Portier, 2010 23€
Vouvray sec A.O.C Domaine Huet »Le Mont » 2010 33€
Vouvray demi-sec A.O.C Domaine Huet « Le Haut Lieu » 2008 36€


La Provence
Coteaux d’Aix en Provence,A.O.C 2009, Château du Seuil 22€
Château Simone, grand cru de Provence A.O.C. 2008 48€


Bourgogne
Petit Chablis De Oliveira Lecestre, A.O.C. 2009 22€
« Les Sétilles » A.O.C, 2009, Olivier Leflaive 34€
Macon-Villages A.O.C, P &M Guillemot-Michel “Quintaine” 2009 35€


Languedoc
Domaine Les Mille Vignes, A.C, Muscat sec 2007 43€


Alsace
Gewurztraminer, Herrenweg de Turckheim 2002, A.O.C, Domaine Zind-Humbrecht 48€


Languedoc-Roussillon
Domaine d’Aupilhac “les Cocalières”, Sylvain Fadat, A.O.C. 2010 36€

. Rosés .


Languedoc-Roussillon
Coteaux d’Aix en Provence A.O.C, 2009 Château Du Seuil 22€


Provence
Bandol, Domaine Dupuy de Lôme, A.O.C 2010 22€


. Menus / Privatisation / Infos .

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